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可分享的证书
完成后获得证书
100% 在线
立即开始,按照自己的计划学习。
完成时间大约为20 小时
西班牙语(Spanish)

您将学到的内容有

  • Comprender cómo las transformaciones que suceden durante la preparación de alimentos en la cocina se basan en principios científicos y de ingeniería.

  • Comprender cómo se producen, conservan y transforman las estructuras alimentarias mediante diferentes técnicas culinarias.

  • Conocer y entender los procesos de ingeniería que ocurren al interior de los alimentos durante su preparación y preservación.

  • Adquirir un léxico que permita acceder a la abundante literatura científica sobre los alimentos.   

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提供方

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智利天主教大学

授课大纲 - 您将从这门课程中学到什么

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完成时间为 4 小时

Introducción

完成时间为 4 小时
6 个视频 (总计 85 分钟), 3 个阅读材料, 1 个测验
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完成时间为 3 小时

Agua en los alimentos - El “aire” ambiente lo complica todo

完成时间为 3 小时
6 个视频 (总计 53 分钟), 2 个阅读材料, 1 个测验
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完成时间为 2 小时

El calor en la cocina - El calor hace a los chefs

完成时间为 2 小时
6 个视频 (总计 65 分钟), 2 个阅读材料, 1 个测验
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完成时间为 11 小时

Un menú con ingeniería

完成时间为 11 小时
8 个视频 (总计 29 分钟), 1 个阅读材料, 2 个测验

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