The Meat We Eat is a course designed to create a more informed consumer about the quality, safety, healthfulness and sustainability of muscle foods and address current issues in animal agriculture in developed and developing countries.
教学大纲 - 您将从这门课程中学到什么
周
1完成时间为 3 小时
Week 1
This week we'll get a basic overview of the US meat industry, and see how it compares to the European system.
5 个视频 （总计 79 分钟）, 7 个阅读材料, 1 个测验
5 个视频
Welcome from Geoffrey Dahl51
US History19分钟
US Animal Meat Production35分钟
Comparing US System with International Systems22分钟
7 个阅读材料
Start Here/Syllabus10分钟
References10分钟
Discussion Forum Guidelines10分钟
FAQ10分钟
Animal Sciences at UF10分钟
Final Project10分钟
Week 110分钟
1 个练习
Week 1 Quiz20分钟
周
2完成时间为 1 小时
Week 2
This week, we'll learn about humane animal slaughter, and about converting muscle to meat.
3 个视频 （总计 44 分钟）, 1 个阅读材料, 1 个测验
3 个视频
Humane Slaughter and Animal Welfare - without video clips8分钟
Muscle Composition & Conversion of Muscle to Meat19分钟
1 个阅读材料
Week 210分钟
1 个练习
Week 2 Quiz20分钟
周
3完成时间为 2 小时
Week 3
This week we'll learn about meat inspection, slaughter inspection, and food safety.
3 个视频 （总计 77 分钟）, 1 个阅读材料, 1 个测验
周
4完成时间为 2 小时
Week 4
This week we'll learn about meat quality, fabrication, and packaging.
7 个视频 （总计 103 分钟）, 1 个阅读材料, 1 个测验
7 个视频
Grading26分钟
Quality Grades4分钟
Fabrication15分钟
Beef Fabrication - Optional lecture21分钟
Lamb Fabrication - Optional lecture7分钟
Packaging18分钟
Subprimal Cutting9分钟
1 个阅读材料
Week 410分钟
1 个练习
Week 4 Quiz20分钟
4.6
7 个审阅来自肉类食品的热门评论
Excellent course, really enjoying it so far. I'm a farmer myself in Scotland and want to learn more about international meat farming and this was ideal.
关于 佛罗里达大学
The University of Florida (UF) is recognized nationally and internationally as a leader in academic excellence, both on campus and online. Ranked in the top 10 of Public Universities, the University of Florida is the state’s oldest university and has a long established tradition of academic excellence.
常见问题
我什么时候能够访问课程视频和作业？
注册以便获得证书后，您将有权访问所有视频、测验和编程作业（如果适用）。只有在您的班次开课之后，才可以提交和审阅同学互评作业。如果您选择在不购买的情况下浏览课程，可能无法访问某些作业。
我购买证书后会得到什么？
您购买证书后，将有权访问所有课程材料，包括评分作业。完成课程后，您的电子课程证书将添加到您的成就页中，您可以通过该页打印您的课程证书或将其添加到您的领英档案中。如果您只想阅读和查看课程内容，可以免费旁听课程。
退款政策是如何规定的？
有助学金吗？
还有其他问题吗？请访问 学生帮助中心。
