在此模块中，我们将探讨消化道的内部运作。我们重点讨论胃肠道特定区域的功能，复杂食物在这些区域中被处理为身体可吸收以用作能源物质的溶质和养分。 此“加工厂”以从嘴到肛门的单向方式工作，需要胃酸、酶、碱和液体协调分泌来正常运作。对胃肠 (GI) 道及其附属器官（唾液腺、肝脏和胰腺）来说不平常的是，它们无需来自大脑的意识输入即可及时协调运作。 取而代之，消化道通过局部产生化学物质（激素和旁分泌）以及肠道神经系统（自主神经系统的组成部分）的协调运作来整合其多样化的动作。在此模块的最后一课中，我们将介绍消化道的正常能动性，以及导致胃肠不适（如呕吐和腹泻）的扰动。