Здравствуйте, уважаемые слушатели! Сегодня у нас с вами видеоурок. Мы будем готовить добавляя омега-3. Я, Пугачева Наталья Владимировна, врач-диетолог. Мы все время говорим, что в современном питании, в рационе современного человека отмечается дисбаланс омега-3, омега-6 полиненасыщенных жирных кислот. Это ведет к различным осложнениям повышению риска многих заболеваний. И каждый раз человек получает рекомендацию, что нужно больше употреблять рыбы. Так вот, сегодня я вам расскажу о простом рецепте как это сделать. Итак, мы берем для нашего блюда семгу нарезанную стейками, толщиной произвольной, как вам больше нравится, она неплохо готовится, быстро пропекается и тушится, поэтому от одного сантиметра до двух с половиной, трех сантиметров толщиной могут быть стейки семги. Естественно, они должны быть либо разморожены, либо еще не заморожены ни разу. В зависимости от того, сколько планирует человек посадить за стол, два-три или больше, если это большая компания, пропорционально берем овощи. Это на усмотрение ваше, что вы любите, что у вас есть в холодильнике. Список их может отличаться от того, что представлено на слайде: баклажаны, томаты, сладкий перец, репчатый лук, лимон, оливковое масло и зелень мы добавляем в качестве соуса, в качестве акцента. Рыбу мы уже нарезали на стейки, вслед за этим мы нарезаем овощи, баклажаны, помидоры, перец, лук, нарезаем кольцами различной толщины. Скажем, помидоры и баклажаны толщиной чуть меньше сантиметра, лук можно нарезать чуть тоньше, естественно. Выкладываем овощи в отдельную форму для запекания, которую предварительно немного смазали оливковым маслом. По вкусу можно посолить, можно обойтись и без соли. В другую форму укладываем рыбу и также можно добавить соли, если врач не запретил вам это в категорической форме, либо можно запекать и без соли. Масло к рыбе можно не добавлять, она достаточно жирная сама. Поместить обе формы в горячую духовку на 30-40 минут. В общем-то можно разместить овощи и рыбу и в одной форме, но это уже как вам нравится, какого объема у вас блюда планируются, и какого объема духовка. Когда приготовилась наша рыба, и овощи запеклись, в тарелке мы их объединяем. То есть порция рыбы и порция овощей для придания запаха, аромата по вкусу можно сбрызнуть лимонным соком, бальзамическим уксусом, добавить свежей зелени, какую вы имеете под рукой, какая вам нравится. Почему мы выбрали это блюдо и предложили его вашему вниманию. Во-первых, запекание как способ приготовления пищи, позволяет сохранить многие нутриенты. Если бы мы эту рыбу сварили, то мы потеряли бы часть белка, микроэлементов, таких как кальций, частично теряем и те же жиры, были бы не в той концентрации, не в том количестве как хотелось бы. Поэтому запекание сохраняет большинство нутриентов, ну конечно кроме воды. Поэтому выход готового блюда будет меньше по весу, чем вы положили в форму, за счет того, что потеряется какое-то количество воды. Мясо рыбы в сочетании с овощами полнее и лучше усваивается и лучше переносится, если есть какие-то проблемы с усвоением. Поэтому это сочетание оно вполне благоприятно. Жирная рыба - мы взяли семгу, ну это может быть и форель и камбала, содержат большое количество Омега-3, жирных кислот, о пользе которых говорят очень много. И сейчас мы на этом останавливаться не будем. При этом из животных источников, из рыбы, Омега-3 доступны усвоению и без лишних усилий для организма включаются в те обмены, те реакции, польза которых доказана и известна. Порция рыбы порядка 150 грамм весом, если она включена в ваш рацион не меньше двух раз в неделю, полностью восполняет потребность в Омега-3 доступных. Собственно, поэтому мы выбрали это блюдо, оно не сложное, понятное и я думаю, что я объяснила вам его пользу.