课程信息
4.4
89 个评分
28 个审阅

100% 在线

立即开始,按照自己的计划学习。

可灵活调整截止日期

根据您的日程表重置截止日期。

完成时间大约为12 小时

建议:7 hours/week...

中文(简体)

字幕:中文(简体)

100% 在线

立即开始,按照自己的计划学习。

可灵活调整截止日期

根据您的日程表重置截止日期。

完成时间大约为12 小时

建议:7 hours/week...

中文(简体)

字幕:中文(简体)

教学大纲 - 您将从这门课程中学到什么

1
完成时间为 1 小时

营养学基础

营是谋求的意思,养是养生,合起来就是谋求养生,所以,所谓营养就是用食物或者食物中的有益成分来谋求养生。这一模块将简单介绍营养与营养学的概念,介绍本课程的主要学习内容和学习要求。...
2 个视频 (总计 23 分钟), 1 个测验
2 个视频
课程介绍11分钟
欢迎11分钟
1 个练习
第一章节54分钟
2
完成时间为 1 小时

营养学基础

全球每年约有100万人因饮食不当而加入肥胖者的行列,而肥胖人群患糖尿病、肝病变、脑卒中的死亡率分别是正常人的5倍、4倍和3倍。而苹果型肥胖比梨形肥胖患上述疾病的风险更大,那么什么是苹果型肥胖?什么是梨形肥胖? 这一模块介绍营养学的基础知识,即如何通过身高、体重等简单数据判断人体的健康?人体每天需要从食物中获得多少热量才能维持正常的生理活动和生长发育的需求?食物中有哪些人体所需的营养素等。...
4 个视频 (总计 31 分钟), 1 个测验
4 个视频
人体每天需要摄入的re量16分钟
入的热量人体每天需摄入的热量26分钟
食物中的营养成分和人体所需的营养8分钟
1 个练习
营养学基础54分钟
3
完成时间为 2 小时

产能营养素

“人是铁,饭是钢,一天不吃饿得慌。”人体需要从食物中获得能量来维持每天的正常生理活动和生长发育。 这一模块我们将分别介绍三种主要的产能营养素:碳水化合物、脂类化合物和蛋白质的结构特征、分类、主要生理作用、食物来源、营养价值等。最后介绍人体每天需要摄入的三种产能营养素的合理比例。...
5 个视频 (总计 41 分钟), 1 个测验
5 个视频
2-1-2碳水化合物(2)7分钟
2.1脂类化合物8分钟
2.2脂类化合物7分钟
2.3脂类化合物8分钟
1 个练习
产能营养素50分钟
4
完成时间为 4 小时

非产能营养素

科学家曾经做过实验,给实验动物喂食由碳水化合物、脂肪、蛋白质混合而成的食物,给予充足的热能,但是实验动物仍然不能健康生长,但是添加少量牛奶等天然食物,实验动物就可以正常生长。原因是动物的正常生长除了需要热能意外,还需要其他一些非产能营养素。 这一模块我们将介绍这些非产能营养素,包括矿物质、维生素、水和膳食纤维的主要生理作用、人体每天的需要量、主要食物来源等。...
15 个视频 (总计 89 分钟), 1 个测验
15 个视频
3-1-2矿物质(2)7分钟
3-2-1矿物质(3)5分钟
3-2-2矿物质(4)7分钟
3-3-1维生素综述5分钟
3-3-2维生素A8分钟
3-3-3维生素D4分钟
3-3-4维生素E和维生素K5分钟
3-4-1维生素B16分钟
3-4-2维生素B24分钟
3-4-3维生素B34分钟
3-5-1维生素B6和维生素B76分钟
3-5-2维生素B11B126分钟
3-5-4维生素C4分钟
3-6水和膳食纤维4分钟
1 个练习
非产能营养素14分钟

讲师

Avatar

郑伟娟

教授,理学博士
生命科学学院

关于 南京大学

Nanjing University (NJU) is committed to excellence in teaching and research. Located on the prosperous eastern coast of China, NJU provides a dynamic environment that nurtures learning, creativity, and discovery on one of the most beautiful campuses in the country. Taking NJU's university offerings on Coursera will be a rewarding experience for learners from every corner of the world....

常见问题

  • 注册以便获得证书后,您将有权访问所有视频、测验和编程作业(如果适用)。只有在您的班次开课之后,才可以提交和审阅同学互评作业。如果您选择在不购买的情况下浏览课程,可能无法访问某些作业。

  • 您购买证书后,将有权访问所有课程材料,包括评分作业。完成课程后,您的电子课程证书将添加到您的成就页中,您可以通过该页打印您的课程证书或将其添加到您的领英档案中。如果您只想阅读和查看课程内容,可以免费旁听课程。

还有其他问题吗?请访问 学生帮助中心